1. MOÛTS, VINS TRANQUILLES ET EFFERVESCENTS
(ACCRÉDITATION COFRAC LAB GTA 78(1))
- Analyses de vinification (non couvert par l'accréditation) : Contrôles de maturité du raisin, analyse de moûts, suivi des fermentations alcoolique et malo-lactique
- Analyses de mise en bouteille / conditionnement : Conservateurs, test pinking, contrôle des volumes, indice de colmatage, test de stabilité tartrique (CMC, froid) et protéique (chaleur, tanins), autorisation de mise sur le marché (IGP, AOP/AOC)
- Analyses pour l’export et les concours : Laboratoires référencés par l’INAO, reconnus pour l’exportation dans les pays importateurs (Russie, Chine, Japon, Brésil, Afrique...) et habilités par les concours nationaux et internationaux
- Conseils œnologiques : Élaboration des vins, assemblages, tests de collage, dégustations
2. BOISSONS À BASE DE VINS (BABV)
(ACCRÉDITATION COFRAC LAB GTA 78(1))
- Analyses réglementaires : Titre alcométrique volumique, volume, conservateurs
- Analyses pour l’export
3. VINAIGRES
- Degré acidimétrique
4. ANALYSES MICROBIOLOGIQUES
- Dénombrements : Levures, moisissures, bactéries acétiques, lactiques, flore aérobie mésophile
- Recherche de Germes Spécifiques : Coliformes totaux...
- Recherche de Brettanomyces : méthode par mise en culture et par PCR – Résultat sous 24 à 48h
- Hygiène : contrôle de surface, des becs lors de la mise en bouteille, vérification de la désinfection, du protocole de nettoyage...
5. ANALYSES NUTRITIONNELLES
- Analyses selon le règlement « INCO(2) » (Glucides dont sucres, protéines, matières grasses dont acides gras saturés, sel (dont sodium) et calcul de la valeur énergétique)
- Analyse de type « groupe 1 » : Glucides, matières grasses, protéines et calcul de la valeur énergétique.
6. ANALYSES DES DÉFAUTS ORGANOLEPTIQUES
- Recherche du goût de bouchons : Haloanisoles (TCA...) et des halophenols (précurseurs des haloanisoles)
- Recherche du goût de moisi-terreux : Géosmine, MIB, IPMP...
- Recherche du goût animal type brettanomyces : Ethyl-4-phenol et Ethyl-4-gaiacol (phénols volatils) et Précurseurs
- Recherche d’autres défauts : Amande amère, Savon, Plastique, Fuel/Gasoil caractérisé par des molécules telle que le benzaldéhyde, le styrène, Benzène, Toluène...
7. RECHERCHE DE CONTAMINANTS ET DE COMPOSÉS RÉGLEMENTÉS
- Contaminants endogènes
• Ochratoxine A, méthanol : teneur réglementée, analyses sous accréditation COFRAC(1)
• Amines biogènes (profil complet de 15 amines biogènes)...
- Contaminants exogènes :
• Métaux lourds : Plomb(1), zinc, Cadmium, fer(1), cuivre(1)...
• Glycols (monopropylène, diéthylèneglycol, monoéthylèneglycol...)
• Hydrocarbures (contamination lors de la vendange par des huiles de machines agricoles...)
• Phtalates, BTEX, Styrène, Bisphenol A (liés à l’emballage, aux matières plastiques, cuves en revêtement epoxy)
• Allergènes liés aux agents de collage : albumine, caséine, lysozyme
• Résidus de pesticides : Analyse multi résidus de pesticides ciblée et pertinente (plus de 300 molécules spécifiques et précurseurs à la viticulture).
- Composés réglementés : Sulfates, chlorures, acide citrique, sodium, recherche de cépages hybrides
8. EXAMEN DE TROUBLES ET DE DÉPÔTS
- Recherche de l’origine du trouble et/ou du dépôt :
• Examen microscopique et réalisation de tests spécifiques sur le dépôt en vue de son identification.
9. VALORISATION DE COPRODUITS DE LA VIGNE
- Analyses marcs de raisin : Analyses officielles : titre alcoométrique massique total (TAV, sucres)
- Caractérisation des polyphénols des pépins de raisin
10. CONTRÔLE DES BOUCHONS ET DE L’ATMOSPHÈRE DES CHAIS/ZONE DE STOCKAGE
- Recherche des haloanisoles (TCA...) sur bouchons (contrôle qualité, expertise...)
- Recherche des haloanisoles et des halophénols sur des pièges d’atmosphère fournis par le laboratoire.
(1) Comité Français d’accréditation, essais n°1-0959 et N°1-1788, liste des sites accrédités et portées disponibles sur www.cofrac.fr
(2) : règlement (UE) n° 1169/2011 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.