1. Analyses microbiologiques
- Détection rapide de germes d'altération:
• Analyse de base (détection dénombrement des bactéries lactiques)
• Q-PCR détection par méthode génétique (bactéries lactiques, Magasphaera/Pectinatus, diastaticus)
- Production de levures liquides:
• Confiez-nous vos levures
• Conservation en collection sécurisée
• Produites à façon ("lactique free", "diastaticus free")
2. Analyses physico-Chimiques
( Accréditation COFRAC LAB GTA 78/98 (1) )
- Contrôle qualité & suivi de production:
• Teneur en alcool (1)
• Amertume (IBU)
• Sucres fermentescibles (glucose, fructose, maltose, maltotriose,...)
• Oxygène dissous, surpression (1)
• Mycotoxines, allergènes (gluten, sulfites)
- Analyses pour l'export
- Analyses réglementaires
- Analyses nutritionnelles selon le réglement européen "INCO" (2)
- Contrôles des matières premières (houblon, additifs,...)
(1) Comité Français d’accréditation, essais N°1-1788, liste des sites accrédités et portées disponibles sur www.cofrac.fr
(2) : règlement (UE) n° 1169/2011 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.